מנדפים למטבח תעשייתי
במטבחים תעשייתיים, מכינים כמויות גדולות של מזון והפעילות הרוחשת במטבח היא אינטנסיבית ומתבצעת על בסיס יומיומי. מסיבה זו, מטבחים תעשייתיים במפעלים, בבתי מלון, או במוסדות וגופים גדולים נדרשים בהתקנת מנדפים ומערכות לסינון, אוורור וטיהור אוויר. מנדפים עבור מטבחים תעשייתיים שונים ממנדפים ביתיים. ברוב המקרים, ההבדלים נעוצים בגודל המנדפים, ברמת הביצוע, בחומרי הגלם ובפרמטרים נוספים.
חשוב לתכנן מראש את התקנת המנדפים עבור המטבח התעשייתי. יש להתייחס לגודל המנדפים ולהתאים אותם לגודל המטבח, יש להתייחס לפרמטרים חשובים נוספים כגון רמת הפעילות במטבח, על מנת לבחור במנדפים שיבצעו את סינון האוויר בצורה אפקטיבית ולאורך זמן. בנוסף לכך, מומלץ לרכוש מנדפים איכותיים שיחזיקו מעמד לאורך זמן.
ניקוי מנדף למטבח תעשייתי
ניקוי מנדפים צריך להתבצע לעיתים קרובות, הצטברות של שומן ולכלוך במנדפים עלולים להיות מסוכנים ויש צורך בניקיונם כדי למנוע סכנת התלקחות במטבח. בנוסף לכך, ניקוי מנדפים הינו הכרחי על תקנות החור לרישוי עסקים. ניקוי מנדפים למטבח תעשייתי צריך להיות יסודי וקפדני, יש לנקות היטב את תעלות האוורור ואת הפתחים באופן שיאפשר יניקה של אוויר. כמו כן, יש לנקות את הארובות, להחליף מסננים במידה ויש צורך ולנקות את השומנים שהצטברו במהלך העבודה השוטף במטבח.
שירותי ניקוי מנדפים
כיום, ישנן חברות המספקות שירותי ניקוי מנדפים למטבח תעשייתי בהתאם לתקנים המחמירים ביותר. ניקוי מנדפים מיועד לצורך נידוך העשן העולה מן המטבח, במהלך הכנת האוכל. במסגרת תקנות החוק לרישוי עסקים, כל בעל עסק המחזיק במטבח תעשייתי, מסעדה, בתי מלון וכדומה מחויב בניוקי מנדפים אחת לשנה. במידה ובעל העסק לא יבצע את ניקוי המנדפים ייתכן שרישיון העסק שלו יישלל ממנו.
הזמנת שירותי ניקוי מנדפים צריך להתבצע על ידי אנשי מקצוע מומחים בתחום שעברו הכשרה מיוחדת. כמו כן, ניקוי מנדפים למטבח תעשייתי מצריך שימוש בחומרים מיוחדים. ניקוי ובדיקת מנדפים מהווים חלק מהותי משמירה על בטיחות העובדים במטבחים תעשייתיים. בנוסף לניקוי, יש צורך בביצוע בדיקת תקינות תקופתית כדי לוודא שהמנדפים פועלים כמו שצריך.
כיצד מתבצע תהליך ניקוי מנדפים למטבח תעשייתי?
חשוב לדעת שניקוי מנדפים הינו הכרחי וצריך להתבצע בזמן כדי למנוע סכנת התלקחות, כמו כן אי ניקוי המנדפים עלול לגרום לסכנה תברואתית ממשית, מאחר שעלולים להצטבר חיידקים על גבי שכבות השומן בדפנות המנדף. מסיבה זו תקנות החוק מחייבות ניקוי מנדפים על פי תקנים קפדניים.
ניקוי מנדפים, ארובות, מערכות סינון וכדומה מתבצע על ידי צוות שעבר הכשרה מקצועית ונמצא בפיקוח. השלב הראשון בניקוי המנדפים הוא גירוד של שכבת השומן באזורים החשופים, לאחר מכן מתיזים מסיר שומנים, מדובר בחומר מיוחד שגורם להסרת שכבות קשות של שומן. מתיזים את החומר לתוך המנדף ובאזור החיצוני שלו. מסיר שומנים ממיס את השמן שהצטבר במשך זמן רב על המנדף, משתמשים בספוגיות מיוחדות שמסירות שומן, כדי להגיע לכל שכבות השומן. בסיום הניקיון מתיזים מים חמים עד שהמנדף נקי לחלוטין.
לאחר מכן, מנקים היטב את תעלות וארובות המנדפים, מגרדים את התעלה מהחלק הפנימי שלה, לאחר מכן מנקים את המסננים או שמחליפים אותם במידת הצורך. חשוב לדעת שהחלפת המסננים אינה מהווה חלק מניקוי המנדפים וברוב המקרים תתבצע בהתאם לדרישת הלקוח.
שאלות ותשובות בנושא מנדפים למטבח תעשייתי
כל כמה זמן צריך לבצע ניקוי מנדפים למטבח תעשייתי?
לפי תקנות רישוי עסקים, יש לבצע ניקוי מנדפים במטבח תעשייתי לפחות אחת לשנה. בעסקים עם פעילות אינטנסיבית, כמו מסעדות, מומלץ לבצע ניקוי אחת ל-3 עד 6 חודשים כדי למנוע הצטברות שומנים ולשמור על בטיחות מרבית.
מה ההבדל בין מנדף תעשייתי למנדף ביתי?
מנדפים תעשייתיים שונים ממנדפים ביתיים בגודל, בחוזק ובחומרי הגלם. הם מתוכננים לעבודה מאומצת ורציפה, וכוללים מנועים חזקים, מסננים ייעודיים ומערכות יניקה מתקדמות.
האם ניקוי מנדפים כולל גם החלפת מסננים?
ברוב המקרים, ניקוי מנדפים למטבח תעשייתי אינו כולל החלפת מסננים – אלא אם נדרש במיוחד. יש לבדוק את מצב המסננים בזמן הביקורת ולהחליפם לפי הצורך.
איך יודעים שהגיע הזמן לבצע ניקוי מנדפים?
אם יש ירידה בעוצמת השאיבה, ריחות לא נעימים או שומנים גלויים – זה סימן לניקוי מיידי. בנוסף, חוק רישוי עסקים מחייב ניקוי תקופתי שמגובה באסמכתא רשמית.
האם אפשר לנקות את המנדפים לבד?
לא מומלץ. ניקוי מנדפים תעשייתיים מצריך ידע, ציוד מקצועי וחומרים ייעודיים. יש להזמין חברה מורשית בלבד לביצוע העבודה בהתאם לתקנות.
מה כוללת העבודה של חברת ניקוי מנדפים?
העבודה כוללת גירוד שומנים, התזת מסיר שומנים, שטיפה בלחץ מים חמים, ניקוי תעלות, ניקוי ארובות ולעיתים גם החלפת מסננים. הכל מתבצע על פי התקן ומלווה בדוח מסכם.
האם יש תקן לניקוי מנדפים?
כן. ניקוי מנדפים למטבח תעשייתי מתבצע לפי תקן ישראלי 1001 כחלק מדרישות רישוי עסקים. התקן מגדיר את תהליך העבודה ואמצעי הבקרה הנדרשים.
האם המנדף דורש תחזוקה שוטפת?
בהחלט. מומלץ לבצע תחזוקה תקופתית הכוללת בדיקת מנועים, מסננים ויניקה, לצד ניקוי תקופתי. תחזוקה מונעת חוסכת תקלות יקרות ומשפרת את בטיחות העובדים.
צריכים שירות ניקוי מנדפים? אנחנו כאן בשבילכם
חברת אשכול פתרונות בטיחות בע"מ מתמחה במתן פתרונות בטיחות מתקדמים לעסקים ומוסדות בכל רחבי הארץ. אנו מציעים:
ניקוי מקצועי של מנדפים וארובות במטבחים תעשייתיים לפי תקן.
החלפת מסנני פחם בהתאמה מלאה לצורכי המטבח.
מערכות לגילוי וכיבוי אש המותאמות לסביבת המטבח.
הסרת שומנים מציוד בישול בטכניקות מתקדמות וללא פשרות.
אנו פועלים עם ציוד טכנולוגי מתקדם, עמידה בתקנים מחמירים, ושירות לקוחות ברמה הגבוהה ביותר.
מוזמנים ליצור איתנו קשר לקבלת הצעת מחיר או ייעוץ מקצועי – נשמח לתת מענה בכל שאלה.
לתיאום מהיר – צרו קשר עוד היום!
אולי תתעניין גם ב: